黄珏老鹅。 邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。 黄珏老鹅从原材料到制作工艺都有严格的要求，原材料选......