四大菜系： 中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜......

1、长久形成的文化、煸炒的手法、味蕾的***。 2、四大菜系：川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。 3、八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 4、（......