1、将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚)，青葱切成段，姜切成小薄片。2、起油锅，将油温升至大约80度，将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟，捞起备用。3、将油倒回油桶，用锅中剩余的油......