炸花甲之前最好不要焯水，因为花甲里面有很多沙子。如果焯一下，肉会变紧，里面的沙子很难去除。煮熟后，肉会变得又硬又老，失去味道。建议将花甲先煮熟再炒，然后用清水冲洗干净沙子。 需要焯水煎指甲吗 对......