1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟 2、再捞起沥水 3、胡萝卜、香葱处理好待用 4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香 5、加入山药片，大火翻炒片刻 6、加入半碗清水 7、加盖焖煮至熟......