蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白，为雉科动物“鸡”卵中的蛋白，是常见的食品。而且蛋白的口感丝滑，富含多种营养物质，其中蛋白中的蛋白质含量最为凸出。 鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡......