1、八爪鱼，又叫章鱼，八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，......

将八爪鱼用清水冲洗一遍后放入盆中，加入适量的水、盐和醋搓洗，直到把八爪鱼的黏液清洗干净；接着，把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏全部去掉，再洗干净八爪鱼的墨汁；处理之后把章鱼的皮从头往下撕下来，最后反复......