1、硬菜是什么意思 硬菜指比较解馋的，抗饿的菜，一般是荤菜类；也可以说是拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，有风味的菜。硬菜是什么意思 我们在饮食的时候都会搭配硬菜吃，不然容易饿。其实硬菜很好理解......