1、在煮的时候，应该使用热水煮，加一把茶叶一起烧，如果不想茶叶乱飘，可以将茶叶用纱布包好，再放进去这样肉容易烂、鲜嫩，而且味道更好。 2、在炖的时候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2......

牛肉比较绵，不容易煮烂，那要怎么煮才能把它煮烂呢？ 操作方法 先从市场上买回来一块牛肉，切成几大块，用清水洗几次后，再放在清水中浸泡3到5小时，期间要换2次或者3次水。 在肉上抹一点盐和姜，放置......