大学厨师这个专业被叫做烹饪工艺与营养，其课程的主要学习内容有:烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美......