猪肉切小，香肠调料倒入装肉的盆里。猪肉依照个人的口味加入调料，用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右。用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏......