1、是低筋面粉，炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)，也可以是用淀粉。 2、做法如下： （1）主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。......

1、炸鸡用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。 2、或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。 3......