1、脍炙拼音：[kuài zhì]。2、基本释义：(1)细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’孟子曰：‘膾炙哉！’”汉 枚乘《七发》：“羞炰膾炙，......