削铁如泥的刀一般采用高速钢（锋钢）或合金钢材质。这种材质的刀具具有高硬度和高韧性，能够轻松切割金属材料。 具体来说，高速钢是一种复合型刀具材料，具有高硬度、高耐磨性和高韧性等特点，因此被广泛应用......