1、将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用。接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用。2、起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，......