1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀 2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天 3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上 4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里 5、调糖醋水，......

1、材料：鲜蒜5公斤、白糖1.2公斤、盐0.5公斤、白醋或米醋150克、能用水封住坛口的坛子一个。2、选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2......