1、首先把鸡爪爪背朝上，在根部的脆骨处切一刀，再竖过来切一刀。 2、上面关节处也要切一刀，把鸡爪上的肉翻开，把主骨拽出来。 3、把鸡爪的指甲切掉，在爪子部位竖着切一刀，顺着切开的地方斜着将骨头剔......

1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火......