1、食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。 2、提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。 3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、......