1、主料：茄子(紫皮、长)300克。 2、辅料：鸡蛋150克、小麦面粉60克。 3、调料：淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、葱汁10克、姜汁10克、料酒5克、香油5克、孜然15克、大豆油60......