1、脍炙释义：细切的肉和烤熟的肉。2、脍炙读音：[kuài zhì]。3、脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙......

1、黄油、切得很细的鱼、肉和其他配料；“之”是一个会意词，也就是说要用一个词的两个成分来理解它的意思。也就是明火烹饪指的是烧烤。在古代，鲜肉一般用火烤，就像今天的羊肉串；干肉是用火烤的。 2、“......