1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10......

1、材料：鲍鱼、西芹、姜片、蒜头、红辣椒、盐。2、蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚3、热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香。4、下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒......