1、将鸡块洗净， 用盐 ，白胡椒 ，料酒腌制半小时。2、芋头去皮 ，切滚刀。3、备好葱，姜，蒜， 八角， 桂皮， 小枝 ，花椒。4、还有剁椒和老抽。5、将腌制好的鸡块焯水。6、先将剁椒炒出红油。......