1、主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，生姜15克，大葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。2、将鳗鱼干用清水泡软，用时约10分钟左右。3、将鳗鱼干切成约8厘米长、3厘米宽、1厘米厚......