1、原料：淮山药。 2、辅料：剁椒、味精、盐、蚝油、红烧酱油、生抽。 3、首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用。 4、酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是......