1、鸡子宰***去毛、内脏，洗净，切去爪尖、翅尖、嘴尖，剁成核桃大小的块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱摘洗干净切段；姜洗净拍松；香菜洗净切碎。2、葱、姜、八角炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这......