荠菜是春季广受欢迎的应季蔬菜，营养很丰富，里面的维生素含量很高。春季的蔬菜种类很多，还有韭菜、香椿、豆芽、莴苣、油菜、菠菜、卷心菜、葱、苦菜、生菜、春笋、菌菇等...