1、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。2、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。3、倒入土豆丝迅速翻炒。4、速的加入盐......