1、准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。2、将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。3、加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。4、准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅......

1、准备好配料，鱼也要处理好。 2、然后准备好大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。 3、然后很重要的一个步骤，把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。 4、油烧......