1、主料：活鳗鱼500克。 2、配料：水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。 3、将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。 4、将鳗鱼放......