1、凉拌猪耳一般要卤煮约10～15分钟(猪耳老嫩不同时间不同)。要想猪耳脆嫩鲜香，最好是把握煮制时间和调料。2、主料：猪耳(适量)。调料：姜，香叶，甘草，葱结，八角，陈皮，花椒，冰糖，料酒，生抽......