褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类。 饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化合物如蛋白质，氨基酸及醛，酮等与还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反......