铁锅炖鱼的做法如下： 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、油 步骤： 1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成不规则块状，加料酒、生抽、盐腌制20分钟。 2. 葱切段，姜、蒜......