海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足、腹面有管足。 鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中......