中国烹饪的方式有： 1、炒，是目前最基本的烹调方法之一，即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的手法。 2、炝，食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧锅中爆......