芋头炖排骨的做法如下： 1. 准备食材：排骨、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。 2. 将芋头去皮，洗净后切成滚刀块，待用。 3. 将排骨清洗干净，加入热水中焯水，捞出控干备用。 ......