1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。 2、火锅荤菜——麻辣牛肉，巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛......