香菇蒸鸡的做法如下： 1. 准备一只三黄鸡，清洗干净，剁成小块，放入姜片、加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制一会儿。 2. 泡发香菇，将香菇柄剪掉，一切四分，泡香菇的水过滤掉杂质后备用。 3. ......