酸菜鱼的常见家常做法如下： 1. 准备原料：酸菜（泡菜）1袋，鲈鱼1条（约1斤），干辣椒、花椒、蒜末、姜末适量。另外还有蛋清、淀粉、葱花、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉等调料。 2. 鲈鱼去鳞去内......