放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。 菜谱：清蒸扇贝。 主料：扇贝适量。 配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量。 调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量。 准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。 做......

1、煮扇贝应该用冷水下锅。虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。2、扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的......

1、扇贝用冷水煮或者开水煮都可以。2、扇贝用冷水煮的话，扇贝受热会比较均匀，只是煮的时间会比较长，容易使扇贝的肉质老化，没有那么鲜嫩。3、如果是开水煮，在锅中停留时间比较短，容易煮熟，口感比较Q......