茄辣西的家常做法如下： 食材：茄子两个，西红柿两个，葱、蒜适量，生抽、盐和糖适量，适量十三香和辣椒适量。 步骤： 1. 茄子先切块，再切成片，然后用清水泡10分钟。控干水分后下油锅煎至两面金黄，......