1、猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。 2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。 3、茄子洗净，切成段。把调好的猪肉......