1、将豆腐切成小块，放在筲箕里发霉，当然上面要盖上盖，但不能将豆腐块压到时间嘛，以小豆腐块变质发霉为准，即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。2、将盐、辣椒、糖、味精、花椒按一定比例拌匀备用......

臭豆腐乳的制作方法 材料： 1. 新鲜豆腐一块 2. 辣椒粉，花椒粉，姜粉，葱花，酱油等调料适量 3. 发酵菌适量 4. 密封容器一个 步骤： 1. 将新鲜豆腐洗净，切成小块备用。 2. 将辣椒......

1、将豆腐切成小块，放在筲箕里发霉，以小豆腐块变质发霉为准，即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。 2、将盐、辣椒、糖、味精、花椒拌匀备用。 3、将霉好的小豆腐块放进调料中打个滚儿，尽量裹匀......