1、准备材料：嫩姜500克、白糖适量、盐适量。2、选择鲜嫩的生姜，纤维少口感更好，清洗去泥沙，去除淡红色的外皮边，清洗干净。3、嫩姜洗干净后，捞出来，放在漏网里沥净水分。4、在干净无水无油的砧板......

做法： 1、去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干； 2、将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分； 3、将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。 ......