1、鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖2、事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟，这是泡过的鸭掌3、空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干4、辣椒，......

1、鸭脚修干净。 2、焯水后洗净放入沙煲中备用。 3、锅内倒入少许有，放入花椒，小火煸花椒油。 4、花椒煸香后，盛出花椒丢掉，放入黄冰糖。 5、小火炒出糖色。 6、放入生姜，桂皮、八角......