1、提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候......

牛腩是一种美味的食物，要想炖出又好吃又烂的牛腩，可以参考以下做法： 首先，将牛腩洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。接着，将焯过水的牛腩放入锅中，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒等调料，再加......