1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。2、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。3、然后将辣椒和蒜分别剁碎。小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器......