海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，是鸡蛋，糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构，分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕；戚风蛋糕，常见的一种基础蛋糕，受西点烘焙者喜欢的一种蛋糕，生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做......