1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。 2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色......

1、用清水冲洗干莲子，放入大盆中，加些苏打水，然后放入沸水中煮一会儿。苏打用量每500克干莲子增加约13克碱，沸水用量适宜于莲子浸泡。2、首先，制作碱水，之后放入莲子，片刻后，莲子皮变软，倒出碱......