1、在炒口蘑之前建议先焯水。2、新鲜口蘑中含有较多水分，在炒之前焯一下水能去除多余的水分和土腥味，焯过水的口蘑在烹饪的过程中更易熟，而且焯过水再炒口蘑口感会更好，而且还有利于营养物质的分解。3、......

1、一般大小的菌类焯水在5分钟以内即可，个头小一点的比如口蘑，3分钟就足够了，毕竟焯水的目的并不是为了把它由生煮熟，所以时间上稍微有一些出入完全是可以接受的。2、因为口蘑中含有一定量的酸，焯水过......