主料：大雁肉。 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、啤酒、老抽、盐均适量。 步骤： 1、将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥......

主料：雁肉500克。 辅料：土豆300克，辣椒100克，油菜心150克。 调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油25克，白砂糖3克。 做法： 将雁肉切成块，用冷水浸......